Questa particolare pesca è immediatamente riconoscibile per la forma: tanto schiacciata da sembrare, appunto, una tabacchiera, e di taglia medio-piccola.

Ha un piccolo nocciolo all'interno e può essere sia a pasta gialla che bianca. Si caratterizza per l'intensità dei profumi varietali, la dolcezza e la morbidezza della polpa.

Nonostante le caratteristiche organolettiche eccellenti, la sua produzione è molto limitata. Può conservarsi per soli 2 o 3 giorni dopo la raccolta. Infine, a causa della forma particolare,

mal si adatta agli imballaggi standard, creando problemi di stoccaggio e trasporto.

La produzione è tipica delle pendici dell’Etna, originaria in particolare delle Valli del Simeto e dell'Alcantara. La frutticoltura della pesca tabacchiera sfrutta i terreni ben drenati, l'abbondanza di acqua e la notevole escursione termica della zona dell'Etna, habitat ideale per questo frutto che costituisce una varietà delicata.

La maturazione dei frutti avviene, generalmente, in tarda estate.

Ottima da tavola, la Tabacchiera è utilizzata anche nella preparazione di granite e gelati.