Camera di Commercio di Catania

L’azienda è relativamente giovane, nasce nel 2004 ossia quando, giovanissima, Eleonora Valentino diventa titolare dell’azienda agricola del suocero, con l’obiettivo di valorizzare l’agrumeto e l’uliveto preesistenti e di allargare gli orizzonti aziendali anche all’estero. Da qui l’attuale nome della azienda ribattezzata, appunto, Valentino Eleonora. L’azienda ha sede in Mineo, provincia Catania.
L’azienda produce agrumi (tarocco e navellina) si occupa anche della commercializzazione, appoggiandosi all’ organizzazione di produttori op.
La commercializzazione avviene prevalentemente in Italia presso mercati ortofrutticoli, ma anche all’estero in particolare in svizzera.
L’uliveto è costituito principalmente da alberi secolari della varietà tonda iblea, la brucatura dei frutti avviene rigorosamente a mano, mentre l’estrazione dell’olio viene effettuata tramite ciclo continuo a freddo.
Il risultato è un olio extravergine di oliva di qualità superiore ottenuto direttamente dalle olive, unicamente mediante procedimenti meccanici.
L’azienda si è voluta scommettere producendo olio extravergine d’oliva di alta qualità, con la produzione 2008/2009, ha prodotto l’olio dandogli il nome "Baudilli", ed ottenendo il marchio DOP Monti Iblei.
Alla manifestazione "Olio Capitale 2009" a Trieste l’olio extravergine d’oliva "Baudilli" dell’azienda Valentino Eleonora si è classificato al 1 posto nella categoria fruttato leggero.

e-mail: eleonora.valentino@tiscali.it