Camera di Commercio di Catania

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Frutta fresca

Cicliegie dell'Etna DOP: La singolarità e nel contempo la variabilità di situazioni pedoclimatiche ed antropiche del territorio agricolo etneo caratterizzano la qualità del frutto, conferendogli parametri intrinseci, gustativi, fisici e chimici esclusivi.

Fichi d'India DOP: Frutto dall'epicarpo spinoso, polpa granulosa. Di colore bianco, giallo o rosso. Particolarmente apprezzato, oltre che per il gusto, anche per le sue spiccate proprietà diuretiche e depurative. Presente con due varietà (entrambe DOP) dell'Etna e di San Cono

Mele: "Puma Cola", “Gilati”, “Gilatu Cola” e "Cirini". Frutti di piccolo calibro. Il frutto è caratterizzato da una polpa farinosa e un gusto particolarmente dolce. Vengono coltivate, su substrato vulcanico, ad altitudini comprese fra 600 e 1.400 metri. Le varietà sono introvabili altrove.

Pere: "Butirra", "Spineddu" e "Ucciardone". Antiche varietà di pere particolarmente adatte per la cottura

Pesche Tabacchiera: Questa particolare pesca è immediatamente riconoscibile per la forma: tanto schiacciata da sembrare, appunto, una tabacchiera, e di taglia medio-piccola. Sia la varietà a pasta gialla sia quella a pasta bianca si caratterizzano per l'intensità dei profumi varietali, la dolcezza e la morbidezza della polpa.

Ottima da tavola, la Tabacchiera è utilizzata anche nella preparazione di granite e gelati.

L’Uva da Tavola di Mazzarrone IGP presenta acini di forma sferoidale-ellissoidale con buccia di colore nero, rosso o bianco, dalla polpa compatta di sapore dolce e gustoso.
La pezzatura del grappolo deve essere minimo di 350-400 grammi a seconda della varietà. La zona di produzione geografica interessata comprende vari comuni a cavallo delle province di Catania e Ragusa.
Si hanno le prime tracce di vigneti nell’areale di Mazzarrone tra la fine del 1800 e l’inizio del 1900, grazie alla scoperta di alcuni atti pubblici di compravendita stipulati proprio in quel periodo.



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Ultimo Aggiornamento: Четверг, 19 Октябрь 2017 14:47

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