SUPERFICIE AZIENDALE : circa 30 ettari

SUPERFICIE ULIVETO: circa 10 ettari

RUOLO NELLA FILIERA:  produttore

METODO DI RACCOLTA: Manuale

SISTEMA DI ESTRAZIONE: Continuo a due fasi a freddo

D.O.P. :  Monte Etna

COLTIVAZIONE BIOLOGICA:  Si

NUMERO DI ETICHETTE: due etichette, una per bottiglia da 0,75 lt e una per latta da 5 lt

VARIETA’ELLE OLIVE:  Nocellaria dell’Etna piu’ una piccola parte di Biancolilla e Oglialoro
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Aspetto velato; colore giallo/verde; odore fruttato leggero; sapore leggermente amaro e piccante;
PANEL TEST: 7,4 (produzione 2009)
ACIDI GRASSI LIBERI: 0,24 (produzione 2009)
NUMERO DI PEROSSIDI: 3,2 (produzione 2009)
PRODUZIONE : circa 3000 Kg di olio