Qualifica: Etna Bianco.

Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata.

Zona di produzione: Contrada  Valle Galfina, versante nord-est dell'Etna, in territorio di Linguaglossa (CT).

Clima: collinare, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Terreno: Vulcanico sciolto, ricchissimo di minerali.
Altitudine: 650-675 m s.l.m.

Vitigni:  Carricante 70%,  Catarratto 30%.

Resa di produzione: 60 q.li/Ha.

Età media delle viti: 30 anni.

Tecnica di vinificazione: pressatura soffice delle uve e vinificazione in bianco, fermentazione termoregolata.

Colore: giallo paglierino, con riflessi verdolini.

Odore: delicato, fruttato, intenso, ricco, ampio.

Sapore: secco, fresco, armonico, giustamente acido.

Gradazione alcolica: 12 – 13 % vol.

Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, piacevolissimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 12 - 14 °C.