Qualifica: Etna Rosato.

Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata.

Zona di produzione: Contrada Valle Galfina, versante nord dell'Etna, in territorio di Linguaglossa.

Altitudine: 650 m s.l.m.

Vitigni: Nerello mascalese 100%.

Resa di produzione: 40-50 q.li/Ha.

Età media delle viti: 40 anni.

Tecnica di vinificazione: breve macerazione con fermentazione termoregolata.

Colore: rosato brillante.

Odore: fruttato, intenso, delicato.

Sapore: vellutato, ben strutturato ed armonico.

Gradazione alcolica: 12,5 –14%.

Abbinamenti gastronomici: antipasti e primi piatti in genere, formaggi freschi, piatti a base di pesce. Perfetto con sushi e sashimi.

Temperatura di servizio: 12-14 °C.