E' un prodotto dei vitigni nerello mascalese e nerello cappuccio di proprietà dell' azienda in contrada Allegracore a Randazzo. Il terreno lavico di produzione, a 700 mt. d'altitudine rispetto al livello del mare, presenta un andamento pianeggiante, è ricco di sostanze minerali ed ha una naturale vocazione pedoclimatica con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Le uve, raccolte a ottobre inoltrato, sono vinificate in modo tradizionale, con macerazione per sei-otto giorni sulle bucce; i mosti tranquilli passano a soggiornare per sei-otto mesi in barriques di rovere. Segue un anno di affinamento in acciaio e quattro mesi in bottiglia prima della commercializzazione del vino.
Ha una gradazione alcolica di 13,5 % vol.
Elegantemente equilibrato , di buona struttura, con toni tannici ancora vivi e un’ottima acidità, ha un bouquet sfaccettato con note olfattive di grande intensità e complessità che vanno dalla frutta rossa matura alle sensazioni terziarie del minerale ferroso con chiusura speziata.
Da abbinare con carni forti o selvatiche e formaggi piccanti a pasta dura.