E’ un vino liquoroso prodotto con uve aromatiche di Zibibbo (detto anche Moscato d’Alessandria), che la tradizione siciliana vuole come fine pasto per accompagnare dolci e pasticceria secca. Da servire freddo ad una temperatura non superiore ai 10°C, lo Zibibbo Nicosia si presta anche ad abbinamenti meno scontati, come quello con i formaggi erborinati, oppure può essere consumato fuori pasto come vino da meditazione.
Colpisce già per il suo colore giallo-oro intenso ed i suoi profumi di fichi, albicocca, frutta secca. In bocca è dolce ma non stucchevole, corposo ed avvolgente. Al suo debutto sul mercato, nel 2009, conquista un importante riconoscimento: la Gran Medaglia d’Oro al concorso enologico internazionale organizzato dal Vinitaly.