Camera di Commercio di Catania

ANTAPH∑ est une entreprise qui se dédie à la culture des agrumes et des olives fondée en 2000 par deux professionnels, mari et femme, désireux d’investir dans les traditions agricoles de leur propre terre, en associant les traditions paysannes siciliennes séculaires aux techniques les plus modernes en matière d’hygiène agroalimentaire. 
Le noyau principal de l'entreprise, de 19 Ha, est situé aux pieds de Centuripe, dans des conditions naturelles exceptionnelles grâce au microclimat, à la fertilité du terrain et l’éloignement des sources de pollution.

Les plantations d’agrumes sont plantées d’Orange Rouge monovariétale (Tarocco Gallo) certifiée IGP.

Les oliveraies, toutes spécialisées, sont plantées à 95% avec Nocellara Etnea, à côté d’une collection d’exemplaires, même rares, de variétés autochtones siciliennes les plus prisées et représentatives.

Nos huiles extra vierges sont produites à partir d’olives cueillies à la main en phase de pré-véraison et broyées selon une méthode à cycle continu en 2 phases de 12-48 heures. La décantation est naturelle, dans des récipients en acier de moyenne contenance, en atmosphère de gaz inerte et dans des lieux idoines à une conservation optimale.

L'entreprise commercialise exclusivement ses propres productions. Une politique de gestion souple et moderne permet à l’entreprise de mettre dans le commerce des produits toujours frais et aux qualités organoleptiques exceptionnelles.