Camera di Commercio di Catania

L’entreprise est relativement jeune, elle est née en 2004 c’est-à-dire quand, très jeune Eleonora Valentino devint propriétaire de l’entreprise agricole de son beau-père, avec pour objectif de mettre en valeur les plantations d’agrumes et d’olives préexistantes et d’élargir les horizons de l’entreprise également à l’étranger. De là l’actuelle nom de l’entreprise rebaptisée, précisément, Valentino Eleonora. L’entreprise se trouve à Mineo, dans la province de Catane.

L’entreprise produit des agrumes (tarocco et navellina) et s’occupe également de la commercialisation en  collaboration avec l’organisation de producteurs op.

La commercialisation s’effectue principalement en Italie auprès des marchés des fruits et des légumes, mais aussi à l’étranger en particulier en Suisse.

L’oliveraie est constituée principalement d’arbres centenaires de variété “tonda iblea”, la cueillette des fruits est exécutée exclusivement à la main, tandis que l’extraction de l’huile est effectuée en cycle continu à froid.

Le résultat est une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure obtenue directement des olives, uniquement au moyen de procédés mécaniques.

L’entreprise a voulu misé sur la production d’huile d’olive extra vierge de haute qualité, elle a donné le nom de « Baudilli » à l’huile de la production 2008/2009 qui a obtenu  le label AOP Monti Iblei.

A la manifestation "Olio Capitale 2009" à Trieste l’huile d’olive extra vierge "Baudilli" de l’entreprise Valentino Eleonora s’est classée à la 1ère place dans la catégorie légèrement fruitée.