Camera di Commercio di Catania

La ferme Don Cirino est situé sur les pentes du Mont Etna, dans les territoires de Ragalna et Santa Maria di Licodia.
Elle est propriété de la famille Cunsolo de 4 générations.
Le propriétaire actuel, Salvatore, l’a transformée, modernisée et spécialisées.
Notre produits sont:
- l’huile d'olive extra vierge biologique DOP «Monte Etna»;
- le vin, principalement de «nerello mascalese»;
- les Figues de Barbarie «Bastarduni»;
- les Poires, qualité «Coscia».
L'oliveraie couvre une superficie d'environ huit acres et comprend plus d'un millier d'arbres, dont certains dans un excellent état de la végétation.
La culture est entièrement organique, soit pour ce qui concerne les produits, soit pour ce qui concerne les techniques.
La ferme est contrôlée et certifiée:
- pour les produits biologiques par l’Institut pour l'éthique et la certification environnementale (ICEA), numéro d'identité IT ICA D62V;
- pour le DOP par Agroqualità.
En outre, il fait partie du Consortium pour la protection DOP Mont Etna et du Projet Régional «Améliorer la qualité et les impacts environnementaux de la production d'olives de table et l'huile d'olive» - des règles communautaires CE 1331/04.
Notre produit phare est l'huile d'olive extra vierge de l'agriculture biologique: «L'Olio dei Saraceni» Feudo Don Cirino DOP Monte Etna.
Elle est emballée dans les formats suivants:
Lt 0,25; Lt 0,75; Lt 1; Lt 3; Lt 5.
Notre philosophie n'a jamais été fondée sur les ventes mais sur le bon produit, c’est-à-dire le meilleur produit pour les familles.
En fait, de 4 générations la famille Cunsolo n'a jamais été orientée vers le commerce en lui-même, mais plutôt vers une attitude de participation et d'enthousiasme: «Notre produit est bon, on peut en jouir ensemble.»
Même le choix du biologique est un choix de retour à la tradition, les grands-parents n'utilisaient pas des poisons.
En plus il s’agit d'un choix de cohérence: on ne mangerait jamais des aliments qui peuvent endommager la santé, donc nos produits ne doivent pas nuire.
Les clients sont des amis, pas des acheteurs, et avec eux on cherche de qualityr une relation d'amitié et de familiarité.
On se joint à la campagne et à la tradition, en respectant une règle de la famille: «Quand quelqu'un vient, on fixe la table».
Comme pour les anciens, en effet, pour nous l'hospitalité est sacrée et manger ensemble fait partie du rituel de l’huile.
Parce que pour nous «faire l'huile d'olive» est toujours un rituel.